Chia-Samen-Pudding mit Erdbeeren

 

Einkaufsliste für 4 Personen:

 

1 Zitrone

500 ml Milch

60 g Chia Samen

400 g Erdbeeren

6 - 8 EL Honig

60 g Mandeln

frische Minze

250 g Natur Joghurt

 

 

Zubereitung:

 

Die Zitrone zunächst heiß abspülen. Danach die Schale fein abreiben

und auspressen. Milch mit Zitronenabrieb und 2 EL Honig verrühren,

Chia Samen dazugeben und im Kühlschrank zugedeckt ca. 6 Stunden

quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Erdbeeren waschen und vierteln. 3 EL Honig mit 2 EL Zitronensaft

verrühren, über die Erdbeeren gießen und 30 Minuten zur Seite stellen.

Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen

lassen. Die Mandeln anschließend schälen, grob hacken und in einer

Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Minze waschen und trockenschütteln.

Joghurt und mit dem restlichen Honig, je nach Geschmack, verrühren.

Zuerst den Chia-Samen-Pudding auf 4 Gläser verteilen, anschließend

Erdbeeren und Joghurt darüber schichten. Mit den gerösteten Mandeln

und der Minze dekorieren.

 

Guten Appetit!