Chia-Samen-Pudding mit Erdbeeren
Einkaufsliste für 4 Personen:
1 Zitrone
500 ml Milch
60 g Chia Samen
400 g Erdbeeren
6 - 8 EL Honig
60 g Mandeln
frische Minze
250 g Natur Joghurt
Zubereitung:
Die Zitrone zunächst heiß abspülen. Danach die Schale fein abreiben
und auspressen. Milch mit Zitronenabrieb und 2 EL Honig verrühren,
Chia Samen dazugeben und im Kühlschrank zugedeckt ca. 6 Stunden
quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Erdbeeren waschen und vierteln. 3 EL Honig mit 2 EL Zitronensaft
verrühren, über die Erdbeeren gießen und 30 Minuten zur Seite stellen.
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen
lassen. Die Mandeln anschließend schälen, grob hacken und in einer
Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Minze waschen und trockenschütteln.
Joghurt und mit dem restlichen Honig, je nach Geschmack, verrühren.
Zuerst den Chia-Samen-Pudding auf 4 Gläser verteilen, anschließend
Erdbeeren und Joghurt darüber schichten. Mit den gerösteten Mandeln
und der Minze dekorieren.
Guten Appetit!