Hutzelbrot / Früchtebrot
Einkaufsliste für 1 Brot:
Öl oder Butter zum Einfetten
125 g Honig
4 Eier
175 g Mehl
100 g gehackte Mandeln
75 g Haselnüsse
200 g getrocknete Feigen
200 g getrocknete Pflaumen
100 g Rosinen
125 g getrocknete Aprikosen
125 g entsteinte Datteln
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise gemahlene Nelken
eine Prise gemahlene Sternanis
1 abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Die Feigen, Pflaumen, Datteln und Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
Die getrockneten Früchte mit den Rosinen, den Haselnüssen und den
Mandeln in einer Schüssel mischen.
Den Honig mit den Eiern schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und
den Gewürzen mischen und unter die Eiermasse heben. Dann die Früchte
unter den Teig heben.
Die Kastenform gut einfetten und die Masse einfüllen.
Im Ofen ca. 1 Stunde backen.
Vor dem Verzehr das Früchtebrot vollkommen auskühlen lassen.
Am besten vor dem Anschneiden gut in Folie verpackt mindestens 1 Woche
durchziehen lassen.
Guten Appetit!